# Natto
Author: DiamondIce

### Tillagning

Traditionellt sätt så görs natto genom att lagra kokta sojabönor i rishalm. Idag är det vanligare att man kokar sojabönorna, håller dem varma i ett dygn med en tillsatt bakteriekultur för att de ska jäsa, och sen lagra dem i ett kylskåp i minst ett dygn innan man kan äta dem. Natto serveras oftast med ris och/eller salladslök, men kan kombineras med det mesta. 

Du hittar ett recept på hur man gör hemmagjord natto [här](http://www.perfecthealth101.net/apps/blog/show/42267632).

### Hälsosam

Natto är rikt på protein och K-vitaminer, och medicinsk forskning visar att den är bra för hälsan. I de delar av Japan där det äts mycket natto är benskörhet och hjärt och kärlsjukdomar lägst. Natto inehåller dessutom nattokinase, som kan lösa upp blodproppar. Enligt japanska forskare är nattokinase fyra gånger effektivare är kroppens egen plasmin på att bryta ner de fibrer som håller ihop proppen. Om du äter blodförtunnande medel bör du därför rådgöra med din läkare innan du börjar äta natto regelbundet.

### Historia

Det är oklart när, hur och varför man började göra natto, men en hel del teorier går att hitta. På [Soyinfocenter](http://www.soyinfocenter.com/HSS/natto1.php) kan du läsa om flera av dem.  Liknande rätter finns i både Kina och Korea.

_Källa:  
__[http://japanskmat.blogspot.se/2008/11/natto.html  
](http://japanskmat.blogspot.se/2008/11/natto.html)__[http://www.soyinfocenter.com/HSS/natto1.php  
](http://www.soyinfocenter.com/HSS/natto1.php)_[_http://www.wellnessguide.se/Nyheter/natto-ar-japanernas-halsomat_](http://www.wellnessguide.se/Nyheter/natto-ar-japanernas-halsomat)

## Comment 1
Author: AnnaMoonshadow

Toppenbra artikel!

## Comment 2
Author: DiamondIce

#1 Trevligt att höra 🙂