2015-01-07 10:47 #0 av: AnnaMoonshadow

Tempura är det japanska ordet för mat som doppats i en smet och friterats. Ofta handlar det om skaldjur och grönsaker.

Tempura är en sorts agemono (friterad mat) och  kommer i många olika former, men kanske vanligast är den friterade räkan kallad ebi tempura. Man kan även stöta på krabba, bläckfisk och olika sorters fisk.

Tempura gjord på grönsaker kallas för yasai tempura och kan bland annat bestå av paprika, morötter, svamp, äggplanta, bambuskott och olika sorters lök, pumpa och potatis.

Tempura äts både som en fristående rätt, då ofta med någon form av dippsås och annat tilltugg (tänk er friterad kyckling m.m.) eller som en beståndsdel i en annan rätt. Många nudelrätter (udon, soba och ramen) kommer med någon form av tempura. Likaså med japansk curry och donburi. 

Bilderna är från wikimedia.org